【资料图】
准备黄瓜、土豆、胡萝卜、鸡胸肉切块、蒜切片、一小碗花生米备用。
鸡胸肉加盐2g、干淀粉一把腌制分钟，油温4成热下鸡胸肉，炸至8成熟捞出，锅中热油，加蒜片爆香，豆瓣酱炒出红油，倒入蔬菜，煸炒后加半勺水、半勺生抽，倒入鸡胸肉，翻炒几下加盐、鸡精2g、胡椒粉、白糖3g，翻炒均匀倒入花生米、明油，即可出锅。
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